Rivayetlere göre kahveye ilk kez Yemen'de rastlanıyor.
“Kahve Yemen'den gelir” deyimi de bunu ispatlar niteliktedir.
Kahvenin bulunuşuyla ilgili çok farklı rivayetler söylenmektedir,
ama en çok kabul göreni de
“Uyuklayan keçi ve koyunlarının bazı yemişleri yedikten sonra canlandığını, çok hareketli olduklarını ve geceleri çok az uyuduklarını fark etmiş. Bunun üzerine çoban Kaldi, bu yemişlerden tatmış ve sonrasında da kendini daha dinç ve canlı hissetmiş. Zamanla bu çekirdekleri kavurup öğüten Araplar çok lezzetli ve keyif verici olan kahveyi bulmuşlar. Yavuz Sultan Selim döneminde Yemen Valisi Özdemir Paşa tarafından Yemen'den (1517) getirildiği bilgilerine de rastlanıyor.
Kahve bu şekilde Osmanlı topraklarına girmiştir.